Machida Shuzo

Machida Shuzo, établie en 1883 dans la préfecture de Gunma et désormais à sa cinquième génération, a bâti sa réputation sur un principe maintenu depuis la fondation: sélectionner chaque grain de riz à la main. La brasserie a attiré l'attention nationale en 2006 lorsque son maître brasseur devint la première femme toji de la préfecture de Gunma à remporter une médaille d'or aux Japan Annual Sake Awards, une distinction que la brasserie a depuis accumulée huit fois. Le sake se caractérise par un arôme floral vibrant, un palais propre façonné par l'eau douce du système de la rivière Tone, et une légère fruitosité qui reflète le contrôle méticuleux de la fermentation de la brasserie.