Enasan

Enasan est produit par Hazama Shuzo (également écrit Hazama Shuzo KK), une brasserie avec plus de 200 ans d'histoire à Nakatsugawa, dans la préfecture de Gifu, située au pied du mont Ena dont le ruissellement souterrain fournit l'eau de brassage. La brasserie a été relancée sous une nouvelle structure de gestion en 2016 en tant que producteur entièrement junmai, s'engageant dans un brassage en petites quantités, entièrement manuel, qui reflète la clarté de sa source d'eau de montagne.