Ensalada de Judías Verdes y Chikuwa con Mayonesa de Sésamo
Un sencillo acompañamiento japonés hecho con crujientes judías verdes, pastel de pescado chikuwa y zanahorias mezclados en un rico aliño de mayonesa de sésamo. Perfecto para la preparación de comidas, loncheras o un rápido acompañamiento diario.
Este sencillo acompañamiento japonés demuestra que un puñado de ingredientes cotidianos puede crear algo verdaderamente satisfactorio. Las crujientes judías verdes, el sabroso pastel de pescado chikuwa y las dulces zanahorias se cubren en un rico aliño de mayonesa de sésamo que es a la vez cremoso y con sabor a frutos secos.
Listo en solo minutos, es perfecto para loncheras, la preparación de comidas o siempre que necesites un plato más de verduras para la mesa. Económica, sabrosa y querida tanto por niños como por adultos, esta receta es una a la que volverás una y otra vez.
Qué necesitas
- 15 judías verdes
- 3 pasteles de pescado chikuwa
- 1/4 de zanahoria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de sésamo molido
- 3 g de copos de bonito
- Semillas de sésamo blanco tostado, al gusto
Cómo prepararlo
Recorta los extremos de las judías verdes y córtalas por la mitad. Cocínalas en agua hirviendo ligeramente salada durante 1 a 2 minutos, luego pásalas a agua con hielo para enfriarlas. Corta la zanahoria en juliana y escáldala de la misma manera. Escurre bien ambas. Corta el chikuwa en tiras finas.
En un bol grande, combina las judías verdes, la zanahoria y el chikuwa. Añade la mayonesa, la salsa de soja, el sésamo molido, los copos de bonito y las semillas de sésamo blanco, y mezcla hasta que todo quede bien cubierto. Enfría unos minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
Consejos
- No cocines demasiado las judías verdes. Escaldarlas solo 1 a 2 minutos las mantiene crujientes y vivas.
- Enfriar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir permite que el aliño de sésamo se combine maravillosamente con los ingredientes.
- También puedes añadir maíz, pepino o palitos de cangrejo desmenuzados para más color, textura y sabor.
Con qué acompañarlo
