Yume Yamahai Junmai se elabora mediante el método yamahai por la Oumon Shuzo en Niigata, con arroz Gohyakumangoku pulido al 65 %. El proceso yamahai profundiza la complejidad y añade una acidez característica, contrastando con el perfil naturalmente ligero del agua de elaboración de Niigata.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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