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Description
El orizake es un sake sin filtrar que conserva el sedimento de arroz, lanzado aquí como namanama-genshu (sake crudo doble sin pasteurizar y sin diluir) por Yoro Shuzo en Ozu, prefectura de Ehime. El propietario-toji de sexta generación de esta cervecería a orillas del río Hijikawa lo elabora para equilibrar solidez estructural, umami pronunciado del arroz y carácter seco, con un contenido de alcohol de alrededor del 19 %.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Yoro Shuzo Co.,Ltd
Ehime
En el mundo del sake existe el concepto de 'Waro Sake', que significa que los buenos artesanos elaboran buen sake, y el buen sake crea armonía entre quienes lo beben. Además, la cervecería se compromete a usar exclusivamente ingredientes de Ehime, desde la levadura hasta los materiales base, y aspira a una producción artesanal de pequeñas cantidades y gran variedad.
Est.1921
BrandKazenosato
Address49 Yamarasaka Hijikawa Ozu -shi Ehime
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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★★★★★
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★★★★★
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🥉
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Saikyo-zuke Fish
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6
Simmered Fish
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Oden
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