El orizake es un sake sin filtrar que conserva el sedimento de arroz, lanzado aquí como namanama-genshu (sake crudo doble sin pasteurizar y sin diluir) por Yoro Shuzo en Ozu, prefectura de Ehime. El propietario-toji de sexta generación de esta cervecería a orillas del río Hijikawa lo elabora para equilibrar solidez estructural, umami pronunciado del arroz y carácter seco, con un contenido de alcohol de alrededor del 19 %.
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