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Descripción
Junmai Daiginjo hiyaoroshi que ha pasado el verano en bodega tras la elaboración invernal, desarrollando una madurez suave y redonda que el sake recién prensado aún no posee. La temporada hiyaoroshi marca el momento en que el sake, estabilizado por la crianza estival, sale a la venta en otoño sin pasteurización adicional.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónHyogo · Hyogo Junmai Daiginjo →
BodegaIzawa Honke & Co
MarcaYamatokozuchi
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Reseñas
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Izawa Honke & Co
Hyogo
La familia Izawa utiliza Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, así como Yamada Nishiki cultivado por ellos mismos para su sake. Inami-cho, donde está instalada la destilería, se distingue por su riqueza cultural y ofrece un entorno ideal para la elaboración del sake. En este marco se elabora un sake siguiendo los métodos tradicionales transmitidos desde tiempos antiguos.
Fundada en1883
MarcaYamatokotsuchi
Dirección818 Inami Inami Kako Hyogo
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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