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Descripción
La edición H28BY (año de elaboración 2016) del yamahai junmai de Suwa Shuzo es una expresión no diluida y no pasteurizada (namagenshu) elaborada con Tama Sakae y Yamada Nishiki pulidos al 70%. El método yamahai produce de forma natural una mayor acidez y una estructura de umami más profunda; como genshu, esta edición conserva la concentración total y la frescura viva de un sake no calentado.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónTottori · Tottori Junmai →
BodegaSuwa Shuzo Co.,Ltd
ArrozTamasakae, Yamada Nishiki
Alcohol18%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie está ubicada en Chizujuku, una antigua ciudad de postas donde los señores feudales de Tottori hacían parada en sus desplazamientos. Fundada en el año 6 de Ansei, la denominación 'Suwa Izumi' deriva del santuario Suwa situado detrás del establecimiento. El tema de Suwa Izumi es 'una mesa feliz', y la brasserie propone bebidas alcohólicas para enriquecer los momentos compartidos en la mesa.
Fundada en1859
MarcaSuwaizumi
Dirección451 Chizu Yatsuto Tottori
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