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Description
La edición H28BY (año de elaboración 2016) del yamahai junmai de Suwa Shuzo es una expresión no diluida y no pasteurizada (namagenshu) elaborada con Tama Sakae y Yamada Nishiki pulidos al 70%. El método yamahai produce de forma natural una mayor acidez y una estructura de umami más profunda; como genshu, esta edición conserva la concentración total y la frescura viva de un sake no calentado.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie está ubicada en Chizujuku, una antigua ciudad de postas donde los señores feudales de Tottori hacían parada en sus desplazamientos. Fundada en el año 6 de Ansei, la denominación 'Suwa Izumi' deriva del santuario Suwa situado detrás del establecimiento. El tema de Suwa Izumi es 'una mesa feliz', y la brasserie propone bebidas alcohólicas para enriquecer los momentos compartidos en la mesa.
Est.1859
BrandSuwaizumi
Address451 Chizu Yatsuto Tottori
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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4
Nikujaga
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★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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6
Oden
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★★★★★
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Grilled Eel
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Nabeyaki Udon
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★★★★★
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