Un yamahai junmai de Suwa Shuzo en Chizu, Tottori, pulido al 70% y comercializado como un embotellado hiyaoroshi de otoño. El método yamahai desarrolla una acidez estructurada con carácter cítrico que forma la columna vertebral del sake, con una astringencia persistente en el final. Elaborado con levadura Kyokai No. 7 y un valor SMV de +8.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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