Este yamahai junmai de Suwa Shuzo utiliza Tama Sakae y Yamada Nishiki pulidos al 70%, elaborado mediante el tradicional método yamahai que desarrolla una rica acidez láctica sin remover el moto. La edición H27BY (año de elaboración 2015) refleja el compromiso de la destilería con la producción exclusiva de junmai y su agua ultrasuave de Tottori, que modera la acidez naturalmente marcada del yamahai en un carácter redondo y con cuerpo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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