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Descripción
Este yamahai junmai de Suwa Shuzo utiliza Tama Sakae y Yamada Nishiki pulidos al 70%, elaborado mediante el tradicional método yamahai que desarrolla una rica acidez láctica sin remover el moto. La edición H27BY (año de elaboración 2015) refleja el compromiso de la destilería con la producción exclusiva de junmai y su agua ultrasuave de Tottori, que modera la acidez naturalmente marcada del yamahai en un carácter redondo y con cuerpo.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónTottori · Tottori Junmai →
BodegaSuwa Shuzo Co.,Ltd
ArrozTama Sakae, Yamada Nishiki
Alcohol15%
Grado de pulido70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie está ubicada en Chizujuku, una antigua ciudad de postas donde los señores feudales de Tottori hacían parada en sus desplazamientos. Fundada en el año 6 de Ansei, la denominación 'Suwa Izumi' deriva del santuario Suwa situado detrás del establecimiento. El tema de Suwa Izumi es 'una mesa feliz', y la brasserie propone bebidas alcohólicas para enriquecer los momentos compartidos en la mesa.
Fundada en1859
MarcaSuwaizumi
Dirección451 Chizu Yatsuto Tottori
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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