Description
Originalmente al padre le gustaba el vino de ciruela casero de la familia Mitobe, y fue en parte el descubrimiento de que este vino de ciruela casero era mucho más delicioso que el comercial lo que llevó a su producción oficial. Con una política orientada a crear un vino de ciruela verdaderamente sabroso a base de sake, se experimentaron todas las variables: variedades de ciruelas, madurez, aromas del sake utilizado, tipo de azúcar, método de maceración y duración. Este vino de ciruela ganó el subcampeonato en el torneo de vinos de ciruela Tenma Tenjin en 2011 y el campeonato del torneo nacional de vinos de ciruela en 2015.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Mitobe Sake Brewery Co., Ltd.
Yamagata
Esta Junmaizo se dedica de forma constante al trabajo artesanal, desde el cultivo del arroz hasta la elaboración. Se distingue por un sake rico y vivo.
Est.1898
BrandYamagatamasamune
Address7 No. 7 Otsu Oaza Tendo Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine