Sake espumoso elaborado con levadura de vino en esta kura de Yamanashi, usando el mismo método que el Champagne con fermentación secundaria en botella. El uso de levadura de vino produce un perfil de fermentación más ligero, y el sake se embotella con dulzor residual para capturar la carbonatación natural. Nariz dominada por el plátano, con una entrada similar al vino blanco que da paso a un suave sabor a arroz y un final refrescante.
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