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Descripción
Elaborado en Iwate, este Honjozo tiene un aroma limpio y fresco de manzana y arroz con una sutil dulzura floral. El paladar es de cuerpo medio con una fruta suave, un toque de melón y una nota equilibrante de umami que le da estructura. Ligeramente seco en general, es un sake versátil para el día a día que puede servirse frío, a temperatura de bodega o levemente calentado.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Tsukinowa-Shuzoten Co., Ltd
Iwate
Fundada en 1886 en Shiwa-cho, Shiwa-gun, prefectura de Iwate, cuna del Nambu Mori, la destilería ha sido dirigida durante generaciones por un propietario que ejerce también como maestro cervecero. Hoy la quinta generación, Yuko Yokosawa, lleva las riendas. Mantiene la filosofía de 'no como una empresa, sino como un negocio familiar', con el objetivo constante de transmitir la tradición e innovar técnicamente. El arroz usado principalmente para la elaboración es el 'Gintome', el 'Gin Ginkin' y el 'Kono no Ka' de Iwate, preparados con agua blanda (agua subterránea del río Kitakami). El objetivo es un sake con una nota sólida y suave, claro y delicado.
Fundada en1886
MarcaTsukinowa
Dirección101 Takasui -ji Shiba Shiba Iwate
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