Tomio Kinjirushi Dry es una variante seca del sake estándar de la casa Kinjirushi de Kitagawahonke, formulada con un nihonshu-do más alto para producir un final más nítido y menos dulce. Producido en Fushimi con el agua suave de la región, esta expresión equilibra la sequedad con la suavidad inherente a la elaboración de estilo kyotoïte. El Kinjirushi Dry está dirigido a bebedores que prefieren un perfil de sabor más limpio y austero junto a la comida diaria.
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