Tomio Jousen Honjozo Kanzukuri se elabora utilizando el método de temporada fría kanzukuri, una práctica tradicional que aprovecha las temperaturas invernales para ralentizar la fermentación y producir un perfil de sabor más limpio y controlado. Este honjozo de Kitagawahonke contiene una pequeña adición de alcohol destilado según el estándar honjozo, contribuyendo a un cuerpo más ligero y un final más aromático. El agua suave de Fushimi apoya la cuidadosa gestión de la temperatura intrínseca a la elaboración kanzukuri.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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