Descripción
Este Honjozo utiliza Gohyakumangoku, un arroz apto para el brassado, pulido al 65 %. Elaborado en pequeñas partidas, se embotella sin filtrar tras la extracción del tanque y se conserva en refrigeración. Es un sake muy seco, de aroma tranquilo, sabor fresco y ligero, con un final limpio y nítido. Justo después de abrir, se percibe frescura, y luego el conjunto gana progresivamente en cohesión hasta alcanzar un excelente equilibrio. Se recomienda tanto frío como a temperatura ambiente o caliente.
Especificaciones
CategoríaHonjozo
RegiónKyoto · Kyoto Honjozo →
BodegaJoyo Shuzo Co.,Ltd
MarcaTokujiro
ArrozGohyakumangoku
Alcohol15%
Grado de pulido65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Joyo Shuzo Co.,Ltd
Kyoto
La cervecería de sake Joyo está situada en la ciudad de Joyo, prefectura de Kioto, a igual distancia de Kioto y Nara. En 1895, el 'Shima Hon Sake Brewery Club' fue fundado en un clima suave y con las aguas subterráneas (agua blanda) del río Kizu (agua blanda). En 1973, Joyo Sake Brewery Co., Ltd. fue establecida. Actualmente, la cervecería perpetúa la tecnología heredada desde su fundación como única cervecería de sake en el sur de la región de Yamashiro, en Kioto, y cada año intenta nuevos desafíos. Aprovechando el sabor original del sake, incluido el sake crudo, el embotellado y el almacenamiento en botella refrigerada, aspira a ser una cervecería amada en la región, en el espíritu de la cocina de Kioto que cuida el sabor fresco. En 1993, comenzó a fabricar vino de ciruela utilizando la ciruela local Aoya-shin 'Kiju White'. Sumergido en grandes ciruelas del tamaño de un melocotón, es popular como producto local en forma de vino de ciruela envejecido más de 3 años.
Fundada en1895
MarcaJOYO
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