Tokubetsu Junmaishu Garyutoji

Tokubetsu Junmaishu Garyutoji, que significa 'sake de arroz puro especial del toji autodidacta', celebra el espíritu independiente del maestro cervecero de Kotobuki Toraya Shuzo en Yamagata. La designación tokubetsu indica un método de elaboración especial o un porcentaje de pulido superior a los requisitos estándar del junmai. Este sake refleja una filosofía artesanal y personal en su identidad de producción.