Toko Junmai Daiginjo Fukuroduri Yukimegami

Un junmai daiginjo fukuro-tsuri (goteo en bolsa) de la marca Toko de Kojima Sohonten, en Yamagata, elaborado con Yukimegami, una variedad de arroz para sake premium desarrollada en la prefectura de Yamagata. El Yukimegami, cuyo nombre significa 'Diosa de la Nieve', es conocido por sus grandes granos y su excelente solubilidad en el koji, produciendo un sabor suave y elegante con un final limpio. El método de prensado por gravedad preserva los delicados aromáticos tanto de la fermentación daiginjo como del arroz Yukimegami sin estrés mecánico.