Descripción
Un daiginjo fukuro-tsuri (prensado en bolsa) de la etiqueta Toko de Kojima Sohonten en Yamagata, producido suspendiendo bolsas de tela llenas de sake y dejando que el sake gotee libremente por gravedad sin prensado. Esta suave extracción produce un sake excepcionalmente claro y delicado con una mínima tensión estructural sobre el líquido. La técnica fukuro-tsuri es uno de los métodos que más mano de obra requiere en la producción de sake y se reserva para las expresiones de mayor categoría.
Especificaciones
CategoríaDaiginjo
RegiónYamagata · Yamagata Daiginjo →
MarcaToko
ArrozYamada Nishiki
Alcohol17%
Grado de pulido35%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
En el momento de la fundación en Yonezawa en el 2.º año de la era Keicho, la cervecería era el proveedor de sake de Kenshin Uesugi y continúa hasta hoy. Aspira a elaborar un sake que uno desearía tener cerca en los momentos importantes de la vida.
Fundada en1597
MarcaToko
Dirección2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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