Takashimizu Kimoto Tokubetsu Junmai revive el laborioso método de arranque kimoto en Akita Shurui Seizo, donde los trabajadores de la destilería usaban tradicionalmente palos de madera para mezclar el arranque de ácido láctico durante varios días. Este enfoque tradicional produce un Junmai más robusto y complejo con umami pronunciado y un final firme y persistente.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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