Description
Takashimizu Kimoto Tokubetsu Junmai revive el laborioso método de arranque kimoto en Akita Shurui Seizo, donde los trabajadores de la destilería usaban tradicionalmente palos de madera para mezclar el arranque de ácido láctico durante varios días. Este enfoque tradicional produce un Junmai más robusto y complejo con umami pronunciado y un final firme y persistente.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionAkita
BreweryAkita Shurui Seizo Co.,Ltd.
BrandTakashimizu
ABV15.5%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Akita Shurui Seizo Co.,Ltd.
Akita
Doce destilerías que habían operado desde la era Edo hasta la era Showa se unieron para formar esta empresa. Ha sido muy reconocida en diversos concursos, incluidos premios de oro en el Concurso Nacional de Nuevo Sake.
Est.1944
BrandTakashimizu
Address4-12 Kawamoto Mutsumi Akita Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
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★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
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6
Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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