Takashimizu Kaon Jukusei Gedatsushu

Esta expresión del Takashimizu Kaon Jukusei Gedatsushu de Akita Shurui Seizo representa otra botella del Junmai Ginjo madurado en caliente de la destilería, envejecido bajo condiciones de temperatura controlada para fomentar el desarrollo de tonos ámbar y profundidad de umami. El método de envejecimiento kaon (a temperatura cálida) fue revivido por la destilería como guiño a las tradiciones de maduración anteriores a la refrigeración.