Sugata Junmai Ginjo

Iinuma Meijo, fundada en 1811 en Tochigi sobre el camino histórico a Nikko, nombró la línea Sugata en referencia a un estanque-espejo local de una leyenda que ha definido la identidad de la región durante siglos. La línea representa solo alrededor del 10% de la producción total de la bodega, mantenida deliberadamente a pequeña escala para garantizar precisión. El arroz Hitogokochi de Nagano, pulido para revelar un perfil frutal y jugoso, aporta un contenido proteico menor que el Miyama Nishiki y una afinidad particular con el ginjo. Rico y potente para su categoría, despliega aromas de piña y melón, un paladar cremoso y lleno, y una acidez vibrante que mantiene cada sorbo limpio y brillante.