El Kinmon Nishiki, el célebre arroz sake patrimonial de Nagano, se fermenta con arroz mochi en esta expresión especial del kura de Obuse fundado en 1755. Inspirado en los estilos de sake más dulces que se preferían en la era Taisho, se nutre de las mismas tradiciones de fermentación en barrica de madera que definen toda la gama de la cervecería.
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