Shochikubaishirakabegura Kimotoginjo

Ginjo elaborado por el método kimoto (生酛) en la destilería Shirakabe-gura de Takara Shuzo en Kioto, pulido al 60 % mediante el proceso tradicional de iniciador láctico practicado en esta kura desde el período Edo. El proceso kimoto añade profundidad y riqueza sutiles a los aromas ginjo, de otro modo luminosos. Suave y accesible, con una fragancia delicada y un paladar equilibrado.