Nombrado en honor a una legendaria figura de comerciante de sake del Shinano, el Shinanoyajimbe Daiginjo de Endo Shuzojo en Suzaka, Nagano, es un tributo premium al patrimonio centenario del sake de la región, fermentado lentamente con agua de manantial de las montañas de Shinshu y arroz de sake muy pulido. Esta cervecería fundada en 1864, con varias medallas de oro nacionales en su haber, otorga a esta expresión todo el peso de su galardonado arte daiginjo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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