Shimbunshi (しんぶんし), que significa periódico, es una etiqueta distintiva de Chouchin Shuzo en Tsushima, Aichi, cuyas botellas se envuelven en periódico tradicional como guiño a la simplicidad artesanal. Este Junmai utiliza Yamada Nishiki pulido al 60%, comercializado sin filtrar y sin pasteurizar para un carácter directo y vibrante adecuado a la filosofía de maridaje gastronómico de la destilería.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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