Setsugorou Genrokushu es una reconstrucción junmai de una receta de la época Edo por la Kikusui Sake en Niigata, utilizando arroz pulido solo al 90 % para replicar el sabor denso y sin pulir del sake de la era Genroku (1688-1704). Con un SMV de -20, koji concentrado y mínima agua en el mosto, ofrece una potente riqueza agridulce reminiscente del antiguo sake japonés.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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