Senkin Snowman Yukidaruma Nigori

Este sake, tradición invernal anual, ha ganado en calidad gracias a la nueva sala de koji y a las nuevas instalaciones. Las expectativas son altas para este nuevo sake. Con el fin de obtener una experiencia de degustación sedosa, el moromi fue cuidadosamente removido varias veces mientras estaba cubierto de pies a cabeza. Además, para lograr la rica dulzura que recuerda al Washonbon (azúcar de caña japonés crudo), el equilibrio entre la sacarificación y la fermentación del moromi fue meticulosamente gestionado a bajas temperaturas, al nivel de un sake de competición.