Sawahime KimotoJunmai Namagenshu

Sawahime Kimoto Junmai Namagenshu de Inomata Shuzo combina el laborioso y tradicional método de inicio de fermentación kimoto con un embotellado sin diluir y sin pasteurizar como namagenshu. El proceso kimoto desarrolla una acidez más pronunciada y un umami más profundo, que se intensifican por la riqueza del genshu sin diluir. Este sake refleja tanto la artesanía tradicional como la vitalidad cruda de la elaboración sin pasteurizar.