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Descripción
Un junmai ginjo genshu de esta cervecería de Wakayama elaborado con Yamada Nishiki pulido al 50 %, con una sola pasteurización en botella (binkan ikkai hiire) para conservar la frescura y añadir cierta profundidad. El sake muestra un aroma ginjo suave, sabor a arroz limpio con acidez refinada y un final suave.
Especificaciones
CategoríaJunmai Ginjo
RegiónWakayama
BodegaTakagaki Shuzo Co.,Ltd
ArrozYamada Nishiki
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Reseñas
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
En el valle de Hayatsuki, en la ruta Takano Kaido vinculada a Kukai, brota un manantial descubierto por Kobo Daishi, al que con el tiempo la gente comenzó a atribuirle propiedades de longevidad. El primer maestro Takagaki Matamon tuvo la idea de elaborar sake con esta preciada agua y abrió una bodega en el año 11 de Tempo (1840). Desde entonces, la brasserie ha preservado sus técnicas tradicionales, ofreciendo un sake artesanal sencillo, auténtico sake local de Kishu y Arita.
Fundada en1840
MarcaKiseitsuru
Dirección1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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