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Descripción
Un junmai crudo sin filtrar nakadori (corte central) de esta destilería de Wakayama, elaborado con arroz Gohyakumangoku pulido al 60 % y fermentado lentamente a una temperatura máxima de 10 grados Celsius. El prensado de corte central produce un perfil especialmente limpio y orientado a los frutos, con umami fresco y notas no deseadas mínimas.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
En el valle de Hayatsuki, en la ruta Takano Kaido vinculada a Kukai, brota un manantial descubierto por Kobo Daishi, al que con el tiempo la gente comenzó a atribuirle propiedades de longevidad. El primer maestro Takagaki Matamon tuvo la idea de elaborar sake con esta preciada agua y abrió una bodega en el año 11 de Tempo (1840). Desde entonces, la brasserie ha preservado sus técnicas tradicionales, ofreciendo un sake artesanal sencillo, auténtico sake local de Kishu y Arita.
Fundada en1840
MarcaKiseitsuru
Dirección1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Tare)
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