Sasaiwai Bessen

De la Sasaiwai Sake Brewery, fundada en 1899 en el área Nishikan al oeste de Niigata, a lo largo de la histórica ruta Hokkoku, Bessen significa 'Selección Especial' y representa un escalón por encima de la gama cotidiana. El arroz Gohyakumangoku y Yuki no Sei cultivado en Niigata, pulido al 62 %, con una pequeña adición de alcohol destilado, otorga a este honjozo su característica ligereza de Niigata y un perfil ligeramente más seco y limpio. El carácter es suave, redondeado y muy gastronómico: umami delicado, textura suave y un final limpio y satisfactorio que define la tradición tanrei (ligera y seca) que Niigata ha perfeccionado durante generaciones. Un sake discreto y confiable hecho para la mesa.