El arroz Asahi, una variedad nativa de Okayama cuya selección de línea pura se remonta a la era Meiji, se pule al 65 % para este junmaishu de Nanbashuzoten. El Asahi es una de las pocas variedades de arroz para sake premodernas que aún se producen activamente, conocida por sus granos redondeados y una dulzura moderada que se traslada al sake terminado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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