Sakushumusashi

Namba Shuzo está ubicada en el extremo norte de la ciudad de Tsuyama, en la antigua región Mimasaka de Okayama, elaborando sake con agua de manantial del sagrado Santuario Nakayama y utilizando únicamente arroz de la prefectura de Okayama. Como única destilería de sake dirigida por una mujer en la prefectura, preserva las técnicas tradicionales de Bitchu-toji mediante producción manual, con elaboradores que terminan el trabajo de acabado en la sala de koji a las 2 de la madrugada. Sakushumusashi, nombrada en honor al legendario maestro espadachín Miyamoto Musashi nacido en esta región, es conocida por su carácter suave, sabor refinado y una amplia gama que incluye una variedad muy seca que alcanza un valor de medidor de sake +28.