Rikyuru Umeshu

Este licor de ciruela se elabora en la cervecería Aoki Shuzo en Aichi, fundada en 1805, donde la marca Komeso se produce siguiendo los métodos tradicionales de fermentación kimoto y yamahai. La umeshu se prepara macerando ciruelas ume en una base de sake, práctica habitual entre las cervecerías de sake en Aichi, que se apoya en la larga tradición regional del cultivo de ciruelas y la elaboración artesanal.