Rikyubai Junmai Ginjo Shinshu

Rikyuubai Junmai Ginjo Shinshu utiliza Gohyakumangoku pulido al 55 %, procedente de la cervecería Daimon Brewery de Katano, en Osaka. Fundada en 1826 con una política de aplicar los métodos de elaboración ginjo a todas las categorías, este Junmai Ginjo expresa el carácter limpio y refinado del Gohyakumangoku, realzado por el koji tsukihaze y una larga fermentación en frío con agua de manantial de las montañas de Ikoma.