Retsu Junmai Ginjo Omachi Natsunama

Un junmai ginjo namazake de verano de la serie Retsu de Kojima Sohonten en Yamagata, elaborado con arroz Omachi, una antigua variedad originaria de Okayama apreciada por su rica y terrosa contribución al umami. La designación natsunama marca esta expresión como un embotellado fresco estacional destinado al consumo durante los meses cálidos. La profundidad de sabor del Omachi crea una tensión interesante con el delicado carácter afrutado de la fermentación ginjo.