Descripción
Un junmai daiginjo de la serie Retsu de Kojima Sohonten en Yamagata, que representa el nivel insignia de esta marca centrada en la pureza. Los estándares daiginjo requieren un arroz pulido al menos al 50 %, y la designación junmai significa que no se añade alcohol destilado, basándose únicamente en arroz, agua, koji y levadura. El fresco clima y el agua limpia de Yamagata sostienen la fermentación lenta y precisa que exige este nivel de sake.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
MarcaRetsu
ArrozYamada Nishiki
Alcohol17%
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
En el momento de la fundación en Yonezawa en el 2.º año de la era Keicho, la cervecería era el proveedor de sake de Kenshin Uesugi y continúa hasta hoy. Aspira a elaborar un sake que uno desearía tener cerca en los momentos importantes de la vida.
Fundada en1597
MarcaToko
Dirección2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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