De Tabata Shuzo en Wakayama, este sake se elabora con agua subterránea del río Kinokawa siguiendo los métodos invernales tradicionales establecidos en esta kura fundada en 1851, guiada por la filosofía Tekiteki Zaishin. Tabata Shuzo es reconocida internacionalmente por los consecutivos honores del Monde Selection obtenidos por la línea Rashomon.
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