La fermentación kyokugen hakko (al límite extremo) lleva este junmai daiginjo al 50 % hacia un consumo casi completo del azúcar residual, mientras que el embotellado sin pasteurizar (nama) mantiene el sake plenamente fresco. La fermentación extrema produce un sake inusualmente seco que conserva su base de umami de arroz.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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