Miyama Nishiki, un arroz de sake desarrollado para regiones de elaborado en clima frío, se utiliza en este junmai yamahai embotellado fresco y sin pasteurizar (nama) de Tsuruoka. La producción yamahai construye su base de fermentación mediante la generación natural de ácido láctico, produciendo un fondo rico y pleno sin el removido con paleta del kimoto tradicional.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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