Esta edición especial de 'arroz de sake irregular' de la brasserie Oujiman en Yamagata utiliza granos de arroz que quedan fuera de las especificaciones de tamaño estándar, reflejando una filosofía de minimización del desperdicio. Oujiman, revivida en 2012 por un equipo de jóvenes elaboradores con el apoyo de Tatenokawa Brewery, busca grados de pulido extremos y una artesanía precisa.
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