Noguchinaohikokenkyujo Puremiamunubo Honjozo Murokanamagenshu

Naohiko Noguchi, apodado el dios de la elaboración de sake, comenzó su oficio a los dieciséis años en Noto, Ishikawa, y pasó siete décadas ganando 27 medallas de oro en los concursos nacionales de sake de Japón, impulsando el auge del ginjo y reviviendo la tradición brassicole yamahai. En 2017 fundó este instituto en Komatsu para transmitir sus técnicas a la siguiente generación. El Premium Nouveau es el primer prensado de cada nueva temporada del instituto, embotellado como muroka (sin filtrar), nama (sin pasteurizar), genshu (sin diluir), sin concesiones en frescura ni en intensidad. Vibrante y enérgico, se abre con aromas de manzana verde fresca y cítricos, ofrece una efervescencia limpia y chispeante en el paladar, y lleva una astringencia juvenil única en el sake recién prensado.