Un Honjozo elaborado con arroz Gohyakumangoku pulido al 60 % en esta kura de Fukui, especializada en el método de elaboración yamahai. El Gohyakumangoku, el arroz sakamai predominante del Hokuriku, aporta un carácter limpio y ligero, bien adaptado a la producción de Honjozo. La influencia del yamahai añade una sutil profundidad láctica al estilo de la casa, de otro modo vivo y seco.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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