El arroz Gohyakumangoku de la prefectura de Tochigi es la base de este junmai de la cervecería Matsunokotobuki en Shioya, donde el agua de manantial natural ultrasuave ha sido la fuente de elaboración desde 1865. La composición casi libre de minerales del agua favorece una fermentación limpia, dando como resultado un sake con textura firme, acidez moderada y un final nítido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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