Se trata de un umeshu de aroma delicado, elaborado macerando ciruelas frescas enteras de Wakasa en una base de sake suave, con un final largo y sedoso.
La cervecería está establecida en Takashima, junto al lago Biwa, y el sake es fundamentalmente simple y puro. Respaldada por esta convicción, es una cervecería que, desde su creación, tiene en cuenta la salud de los bebedores y busca un sabor auténtico.
