El Yamada Nishiki cultivado localmente en Karatsu, en la prefectura de Saga, se pule hasta el 38 % para este daiginjo completamente artesanal, producido en pequeñas cantidades en una cervecería que evita la mecanización. Este sake despliega un aroma delicado, un umami claro y suave, sin asperezas.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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