Koshinotsuru Bessen es un junmai pulido al 70 %, que conserva una mayor proporción del grano de arroz Koshitanrei para lograr un carácter más robusto y terroso que los niveles premium de la cervecería. Koshimeijo utiliza esta expresión para destacar la plenitud natural y el umami de la variedad de arroz a un nivel de pulido modesto.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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