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Description
El arroz Gohyakumangoku pulido al 55 % es la base de este junmai ginjo, que obtuvo un premio de oro en el Wineglass de Oishii Nihonshu Award en la categoría junmai premium. La fermentación lenta en frío en el cinturón nevado de Niigata contribuye a la textura suave y elegante y al final seco y limpio.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produce también arroz famoso en todo el país, perfecto para el sake. El arroz sake, a diferencia del arroz de mesa, debe ser poco pegajoso, tener buena absorción de agua, granos grandes y un 'corazón blanco' en el centro del grano. Echigo se enorgullece de su arroz 'Koshi Tanrei' como arroz especialmente adecuado para la elaboración. Este arroz sake especialmente cultivado se produce en cultivo por contrato con agricultores. Niigata utiliza las técnicas más avanzadas de pulido y uso de este arroz para producir su reputado sake.
Est.1938
BrandKoshinokanchuubai
Address1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine