Koshinohana Daiginjo Tobinkakoi es un daiginjo de Koshinohana Shuzo en Niigata, prensado mediante el método tobin (botella de 18 litros), en el que el sake de goteo libre se recoge por gravedad en jarras individuales sin prensado mecánico. Esta técnica laboriosa produce solo un pequeño volumen de sake particularmente delicado y aromático por lote.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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