La carpa expresa el impulso favorable como al ascender una cascada, lo que le dio su nombre. Deja una boca refrescante y un sabor sabroso, ideal para disfrutar del gusto auténtico del arroz durante una comida o un banquete.
Koizumi Sake Brewery, comprometida con los productos locales, utiliza el arroz Gohyakumangoku, reconocido por su calidad, y fermenta a baja temperatura con la levadura EK-1 desarrollada en la prefectura de Ehime. Una rigurosa selección de materias primas y el saber hacer de un toji experimentado de Mori Ikata dan lugar a un sake de gran calidad.
